| Visualiser le processus |
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| HACCP |
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Le référentiel HACCP est destiné aux industriels agroalimentaires qui souhaitent :
- Attester de leur engagement en matière de sécurité alimentaire
- Rassurer leurs partenaires actuels, conserver leur référencement et s'ouvrir à d'autres marchés
- Limiter le nombre croissant d'audits seconde partie
La démarche HACCP consiste à mettre en place une méthode d'analyse des risques et de maîtrise des points de contrôle critiques, inhérents à l'activité de l'industriel
Cette démarche suppose l'identification des risques, la détermination des points de contrôle, l'établissement de seuils critiques en ces points de contrôle, l'établissement des procédures pour la surveillance, la vérification et la conservation de la documentation et des enregistrements, la mise en œuvre des actions correctives.
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| IFS |
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L'IFS est destiné aux Industriels agroalimentaires dont les produits sont référencés auprès des grands distributeurs, aux Fournisseurs de Marque de distributeurs (MDD), aux Fournisseurs de Produits Premiers Prix (PPP). L'IFS englobe entre autres :
- Le management du système de sécurité alimentaire et de processus HACCP
- L'hygiène du personnel et des installations
- Les moyens de lutte contre les allergènes
- Les mèthodes de contrôle et de limitation des OGM (Organismes Génétiquement Modifiés)
- La traçabilité amont et aval de la chaîne
- Les actions à mener afin d'assurer l'amélioration continue du système
Il propose un système de notation "scoring" progressif par rapport à différents niveaux d'exigences.
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| BRC |
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Le BRC (British Retail Consortium) constitue la base des audits des fournisseurs de Marques de Distributeurs (MDD) aux enseignes britanniques. Il s'impose progressivement comme standard de référence pour tout industriel désireux de s'implanter sur les marchés anglo-saxons, quel que soit son niveau de relation avec l'enseigne.
Le référentiel BRC fixe des exigences autour de trois grands axes :
- La mise en œuvre d'un système de management de la qualité
- La maîtrise d'un système HACCP
- Le respect de l'environnement aux différents niveaux de l'entreprise (personnel, process, produits)
Il offre un complément utile aux démarches déjà engagées (HACCP, IFS et certification de système qualité) pour répondre aux attentes spécifiques du marché agroalimentaire.
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| EUREPGAP |
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Ce référentiel a été élaboré en associant producteurs, négociants, distributeurs, associations de consommateurs et de la protection de l'environnement de la filière "fruits et légumes".
Il a pour objectif de donner une base commune de travail à l'ensemble des partenaires de la filière, quelle que soit la provenance géographique des produits.
Il couvre des enjeux aussi variés que :
- La santé et la sécurité des travailleurs agricoles
- L'optimisation de l'utilisation des ressources naturelles
- La gestion intégrée des cultures
- La protection de la faune et de la flore
- La mise en œuvre des principes HACCP
Il s'adresse aux producteurs individuels ou aux groupements et organisations de producteurs soucieux de répondre aux préoccupations des consommateurs en matière de sécurité alimentaire et de protection de l'environnement.
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